コッツウォルズ。
イギリス人の心の故郷とも呼ばれる、その美しい地方は
ロンドンから北西へ　車で約2時間ほど。
なだらかな丘陵地帯に、
コッツウォルズストーンと呼ばれる。
まさに蜂蜜色の石で造られた家々の集落が点在し、
さながら時が止まったような風情さえあります。
ウィリアム・モリスが暮らしたケルムスコットや、
その彼をして「イギリス一美しい村」と言わしめたバイブリー、
又、アンティークで有名なストウ・オン・ザ・ウォルドなども
この地にあり、
イギリス人ならずとも心惹かれる一帯なのです。



そんな自然豊かなコッツウォルズで採れる
コッツウォルズハニーは、
ビタミン、ミネラルが豊富なこの土地特産の健康食品。
そして　なによりその極上の味わいが
多くの人たちを魅了し続けてきた逸品です。
黄金色に光る　とろりとした蜂蜜は
美しく、そして本当に美味しい。
今日はケーキに焼きこんで．．．

はじめてコッツウォルズを訪れた93年の夏、
「素敵なお庭ですね」
薔薇の咲きほこる、手入れの行き届いた庭が美しく、
庭仕事中のご夫妻に　つい声をかけてしまいました。
すると話が弾んで、ついには「中に入ってお茶でもどうぞ」。
コッツウォルズの、忘れられない思い出です。

（2003.3.16）