素朴で無骨なる容姿にして、優雅なるアフタヌーンティーの主役
それが最も伝統的な英国菓子　スコーン！
甘みがあったり、塩気があったり、
ぼそぼそしていたり、しっとりしていたり
　作る人によって、家庭や店によって　少しずつ味はちがいますが
 横ふたつに割ったスコーンに　バターとジャム
　　そしてクロテッドクリームをこんもり乗せて食べるときの幸せといったら。
紅茶との相性も抜群で　これほどがお互いを生かせる組み合わせって
めったにないのではないでしょうか。
 

クロテッドクリーム、別名　デボンクリーム。
　名の通り、デボン地方特産の濃厚な濃厚なクリームです
　スコーンにはこれがなくちゃ。
　　お茶といただくスコーンにこのクリームが添えられたものを
　　イギリスではクリームティーと呼びます。
つい最近まで日本では手に入りにくかったこのクリーム。
最近では大手のスーパーの棚に並ぶようになり　嬉しい限りです。
 

それにしてもこれまで何種類のレシピでスコーンを試してみたことでしょう。
　　　　小麦粉、バター、卵で作るいたってシンプルな焼き菓子なのに
　　自分が求めるスコーンをつくるのは本当に難しい。
       でも　結婚して　スコーン作りはもっぱら万蔵氏の役目。
　　私よりずっと上手にスコーンが焼けるのです。