コーンウォール地方はイングランドの南西部
あたたかで風光明媚な土地として
バカンスや旅行にも人気のある場所、
そんな地方の伝統的なパイが
このコーニッシュ・パースティー。
中には、お肉や野菜がたっぷりつまった
栄養満点なおかずパイです。

「きのう、’ぎょうざのおばけ’を食べた」
学生時代、同じ研究室にいた友達が
ある日そんなことを言いました。
なんでも、仕事で英国に滞在していた彼女の父が
英国で覚えてきた料理ということで
このパイを作ってくれたのだとか。
それにしても　ぎょうざのおばけとは！
確かにこの姿形、
言われてみれば‘ぎょうざのおばけ’なのです。
けれども、主食もおかずも一度に食べられて
しかもどこへでも手軽に持って行けると言う点において
ぎょうざというより、英国版おにぎりという感じもしなくはありません。

さて、もう数年前のことですが
コーンウォール地方を特集したテレビ番組でも
このパイを紹介していありましたが
それがとってもユニークで心に残っています。
農作業にでるご主人のために奥さんが作ったのは
一段と大きなコーニッシュパースティー。
中身の右半分は、いつものフィリング。
そして左はリンゴを甘く煮たもの、
つまりパイの半分はアップルパイになっていて
一つのパイでおかずとデザートが楽しめるのです。
忙しい仕事の合間に手軽に食べられる
奥さんのアイデア料理だったのですね。

私自身、コーンウォール地方はまだ訪れたことがなく
いつか・・・思い描いているのですが、
リンクも張らせていただいているCheekyさんの旅行記* を読むと
その思いは更に高まるばかりです。
イギリスであれほどまでに青い空と海に出会える地は
コーンウォール以外には　ないのかもしれません。
ゆったりと小舟が浮かぶ海岸の町並みに
アガサ・クリスティーの小説のワン　シーンを、
ロザムンド・ピルチャーの「シェルシーカーズ」の舞台を、
重ね合わせてみては　思いはつのります。

* 英国への愛情がぎっしりつまった
Cheekyさんのホームページ「Cheeky's Garden 英国党宣言」は
しっかりした知識とリサーチによって裏付けられた英国情報が
旅行記、映画や料理など多岐に渡って楽しめる
まさに’英国嗜好てんこもり’大充実のページです。
コーニッシュパースティーの愉快なエピソードもある旅行記、
「陽光きらめくウェールズと南西イングランド」など
ぜひ　お楽しみください。