ラムといえばミントソース、が
お決まりのように
鴨やポークとは
林檎やベリー類などの甘酸っぱい果物ベースのソースを
組み合わせるのが英国の定番のようです。
以前、Bakewellのホテルで万蔵氏がオーダーした
鴨のベリーソースなるものは　
それにしても　あまりに甘すぎて
一切れ分けてもらった私は　絶句してしまったほど。
さすがの彼も　鮮やかな深紅のソースのお皿を前に悪戦苦闘していたようでした。
（それでも食後には、これまた甘い甘いBakewell Tartを食べていましたが！）
スウィーツはともかく　
メインディッシュが甘すぎる、というのは
どうも私達の口には合わないようなので
今日はオレンジと蜂蜜を使って
甘すぎず、さわやかなポーク料理を目指します。
 

それにしてもオレンジ風味のハニーポークだなんて
我が家の平日の食卓にしては　ちょっぴり豪華です。
そう、今日は9月21日。
3年前のこの日、私達は英国、Beaconsfieldの地で
結婚式を挙げたのです。
そしてまた、その一年後の今日、
このホームページを立ち上げたのでした。
パブ、だなんて社交的なタイトルを銘打ったものの
当初からここは　情報発信型のページではなく
私達夫婦の英国に対する想いを書き留めておく　日記やアルバムのような
ごくごくプライベートな気持ちの保管場所、
というスタンスで計画、運営してきました。
ですから　英国にまつわる文章を書き、
心を捉えるあの国の風景を写真におさめる、という作業自体を
なによりも自分たちが一番楽しんできたように思いますし
そういう意味では　ネット上で公開するということは二の次で
webマスターとしては　至らない点も多々あったかと思います。
それでも　このパブがパブとして　
すなわちパブリックハウスとして成り立ってこられたのは
こんな辺鄙な場所にまで足を運び、
ドアを開けて下さったお客さまたちとの交流があったからこそ。
このページを通して
ゆっくり時間をかけておつき合いをしてゆきたい、と
思える人達との出会いに恵まれたことに心から感謝しているのです。

今日で3年目を迎えるPub&Inn Green Dragon.
これからもこの場所が　
プライベートでパブリックなweb上のパブとして
私達にも、お客さまにも
楽しめる場所になれば嬉しいな。
皆さん、どうぞよろしくね！
 

・記念日のお祝い、オレンジ色の小花は万蔵氏から。
サイドテーブルにも　一気に秋が来ました。
額に入れて飾っているのは、
古いブリテン島の地図なんですよ！・
（2001.9.21）